Все что вы хотели знать о чае. Виды, сорта, купажи, рецепты и многое другое.
Прислать рецепт чая

Голубая матча

Что это?

Голубая матча - это перемолотые (по японской технологии изготовления матчи) цветки клитории. Благодаря помолу, цветки сразу отдают все свои полезные свойства воде и напиток получается максимально концентрированным. Порошок из клитории также идеально подходит для кондитерских и кулинарных целей.

Чем отличается от зеленой

Голубая (синяя) матча – это напиток из порошка тайской орхидеи - клитории тройчатой, и поэтому не является чаем в отличии от зеленой матчи, которая производится из чайного листа.

Синий чай обладает прекрасными тонизирующими свойствами, хотя в его составе полностью отсутствуют кофеин и теанин. Экзотический напиток родом из Таиланда и Малайзии, имеет неповторимый синий цвет и изысканный вкус. Напиток полностью натуральный, не содержит красителей и ароматизаторов, характерный цвет получается от того, что при заваривании используются синие цветочные бутоны. Цветки клитории тройчатой содержат в себе кладезь целебных веществ. С помощью голубой матчи тайцы готовят напиток под названием “лунное молоко”, который пьют перед сном, он успокаивает, снимает стресс и помогает заснуть.

Чай голубая или синяя матча

Описание

Тайская орхидея произрастает исключительно на территории Таиланда и Малайзии, хотя порошок из этого растения можно встретить на прилавках магазинов других стран. Кустарники орхидеи вырастают до 3,5 м в высоту, цветки крупные, их диаметр составляет 6 см. При производстве голубого чая цветочные бутоны перетираются в мелкий порошок. Заваренная голубая матча имеет насыщенный тонкий травяной и землистый вкус. При ее употреблении отчетливо можно почувствовать сладость с кисловатым послевкусием. Обладает цветочным и древесным ароматом. При заваривании напиток приобретает цвет от голубого до ярко-синего. Вкус такого чая не насыщенный, поэтому он легко может совмещаться с чайными добавками, например, лимоном, мятой или медом. При добавлении лимона, матча становится фиолетовой.

Сбор клитории тройчатой

Цветки клитории тройчатой собирают исключительно вручную. Сбор осуществляется рано утром в солнечную и ясную погоду. Именно в этот период в цветках содержится максимальное количество полезных веществ и эфирных масел, благодаря которым чай имеет превосходный аромат. В период дождей сбор прекращают, цветы быстро напитываются влагой и становятся непригодными в использовании. Собирают сырье в период цветения кустарников – с мая по сентябрь. Срываются исключительно молодые полураспустившиеся цветки.

Производство

После сбора сырье хорошо просушивается на открытой и хорошо проветриваемой местности, или помещается в специально оборудованные парники. Самый насыщенный цвет чаю придает порошок из цветов, которые были высушены именно в парниках. Процесс высушивания продолжается около десяти часов. Затем высушенные цветы сворачивают в трубочки и отправляются на ферментацию. Процесс ферментации происходит в прохладной среде с повышенной влажностью воздуха, в этот период цветки периодически перемешивают, чтобы не дать им запреть. На следующем этапе бутоны тщательно перебирают, и снова хорошо просушивают. Далее сухие цветки с помощью специальной техники перетираются в порошок и отправляются на расфасовку.

Порошок из клитории тройчатой - голубая матча

Состав

В голубой матче содержится большое количество полезных элементов и соединений. Чай богат мощным биохимическим составом, витаминами (особенно группой В), микро- и макроэлементами. В составе присутствуют следующие компоненты:

  • флавоногликозиды – улучшают работу центральной нервной системы, укрепляют сердце, повышают эластичность кровеносных сосудов, восстанавливают зрительную функцию;
  • антоцианы – мощные природные антиоксиданты, которые придают чаю характерный синий оттенок, способны выводить из организма свободные радикалы;
  • пептиды – улучшают метаболизм, укрепляют костную ткань, способствуют регенерации тканей, стимулируют выработку гормонов;
  • тритерпеноиды – стимулируют сокращения сердечной мышцы, укрепляют и очищают стенки сосудов, способствуют повышению иммунитета;
  • полифенолы – предотвращают возникновение сердечных и онкологических заболеваний, устраняют воспаления, снижают холестерин и препятствуют образованию тромбов;
  • микро- и макроэлементы (фосфор, железо, марганец, магний, калий, медь, селен, цинк) – укрепляют кости, повышают иммунитет, стимулируют деятельность мозга, предотвращают развитие онкологических заболеваний, улучшают состояние кожного покрова и ногтей, укрепляют сердечно – сосудистую систему;
  • витамины ( А, В1, В2, В3, В12, С, D, Е, К) – повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают процесс кровообращения, нормализуют обмен веществ, укрепляют нервную систему, замедляют старение организма.

Полезные свойства чая голубая матча

Чай обладает рядом полезных для организма свойств:

  1. Способствует очищению и укреплению кровеносных сосудов.
  2. Улучшает кровообращение в головном мозге.
  3. Успокаивающе действует на нервную систему, устраняет стресс и нормализует сон.
  4. Ускоряет обмен веществ, тем самым помогает бороться с лишним весом.
  5. Приводит в норму артериальное давление.
  6. Препятствует ломкости костей, укрепляет зубную эмаль.
  7. Предотвращает появление хронической усталости.
  8. Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
  9. Укрепляет иммунитет.

Польза

Голубая матча из-за своего состава поистине является полезным напитком. На женский организм она производит омолаживающий эффект, замедляет процесс старения, приводит в норму менструальный цикл, в незапущенных случаях помогает лечить бесплодие. Мужчинам матча помогает восстановить половую функцию, укрепляет мужскую силу, повышает активность сперматозоидов и усиливает либидо. Благодаря наличию антимикробного действия, напиток оказывает помощь в лечении различных половых инфекций.

Чай из орхидеи оказывает положительное влияние на зрительную функцию, он способствует очищению и укреплению сосудов глаз, тем самым улучшает зрение. Напиток считается крайне полезным для людей, которые часто проводят время за компьютером.

Вред

Не смотря на то, что голубая матча положительно влияет на весь организм, при чрезмерном употреблении такого напитка могут возникнуть некоторые побочные явления. При злоупотреблении может усилиться седативный эффект, в таком случае может наблюдаться заторможенность реакций, сонливость. Так как настой имеет мочегонное действие, употребление его в больших количествах приведет к вымыванию из организма витаминов и полезных веществ.

6 стаканов с напитком из голубой матчи на тарелке

Противопоказания

Рекомендуется полностью отказаться от употребления данного напитка при болезнях крови, а именно при нарушенной свертываемости и при лечении медикаментозными препаратами для ее снижения. Также противопоказано пить такой чай при наличии аллергии на цветы, при индивидуальной непереносимости, для предотвращения возникновения опасных аллергических реакций. Не следует употреблять напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям младшего возраста.

Как завривать синюю матчу

Для приготовления напитка из голубой (синей) матчи рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Для начала необходимо разогреть посуду, для этого в нее нужно налить кипяток, подержать несколько минут и слить. Вытереть насухо. Далее следует насыпать чайный порошок в размере одной чайной ложки, добавить треть стакана горячей кипяченой воды и с помощью венчика хорошо размешать. Когда порошок полностью растворится, сверху появится небольшой слой пены. Добавить еще половину стакана горячей воды и хорошо перемешать.

Для приготовления успокаивающего “лунного молока” из голубой матчи потребуется:

  • молоко – 1 стакан;
  • порошок голубой матчи – 1 чайная ложка;
  • мед или кленовый сироп – 1 столовая ложка;
  • корица – четверть чайной ложки;
  • мускатный орех – щепотка.

Для начала необходимо хорошо прогреть молоко, но не доводить до кипения. Снять с огня и взбить с помощью миксера. Далее следует добавить в молоко матчу, корицу, мускатный орех и мед (или кленовый сироп), снова все хорошо взбить. Для медленного остывания рекомендуется перелить напиток в чашку с толстыми стенками.

Латте из клитории тройчатой

Сколько и как правильно пить

Употреблять чай из клитории можно по одному стакану в день, не чаще двух раз в неделю. Можно пить как в горячем, так и в холодном виде, но в обоих случаях использовать следует только свежий напиток, если он постоит определенное время, целебные свойства пропадут. Допускается добавление сахара, меда, лимона, мелиссы, на лечебное действие это не повлияет, а вкус значительно улучшится. Порошок голубой матчи также можно использовать в качестве красителя, для приготовления различных десертов. Чудесный результат получают при использовании синего настоя в косметологии, а именно при уходе за волосами.

Хранение

Хранить порошок из клитории тройчатой рекомендуется в темной, герметично закрытой посуде, или в специальных бумажных упаковках. Необходимо беречь порошок от повышенной влажности, прямого солнечного света, повышенной температуры окружающей среды (оптимальный температурный режим до 25 градусов). Также рекомендуется держать матчу вдали от сильно пахнущих продуктов и специй, во избежание поглощения запаха. Как правило, срок хранения составляет 1.5 года.

Поделись с друзьями

Комментарии

Светлана пишет:
Спасибо автору. Наверное лучшая статья о синем (голубом) чае во всём Интернете. Кстати он ещё хорошо снимает стресс и обладает успокаивающим действием.

РЕКЛАМА
ОПРОС
Какой чай вы любите