Чай

Камелия китайская

Чайный куст или небольшое дерево (до 10 метров) - камелия китайская (Camllia sinnsis) — вечнозеленое растение рода Камелия семейства Чайные. Родина - горные тропические леса Юго-Восточной Азии.

Camllia sinnsis имеет кожистые, заостренно-эллиптические с зубчатым краями листья. Цветёт душистыми парными или одиночными белыми цветками с желтой выпуклой серединой. Плоды – темно-коричневые семена величиной до 1,5 сантиметров.

Что такое чай?

• Чай — напиток, полученный в процессе заваривания водой и настаивания листьев чайного куста (Camellia sinensis), которые предварительно проходят подготовку определенным образом, в зависимости от сорта, вида и места выращивания растения.
• Чаем мы также называем листья чайного куста, собраные и подготовленные для заваривания напитка. Подготовка листьев включает в себя их первичную сушку (вяление), скручивание (ручным или машинным способом), ферментацию, окончательную просушку.
• Чаем называют и само растение рода Камелия китайская семейства Чайные.
• В широком смысле слова, чаем может называться любой напиток, приготовленный при помощи заваривания и настаивания, предварительно подготовленного растительного сырья: цветов, листьев, ягод, почек и даже маленьких веточек. К названиям этих напитков к слову «чай», обычно, добавляется пояснение, характеризующее состав («травяной», «ягодный», «фруктовый»).

Происхождение слова чай

В странах Юго-восточной Азии, где произрастает куст камелии, чай имеет множество названий, в зависимости от местности или сорта. 

В провинциях Китая, слово чай произносится по-разному — «тьа», «цха», «шай», «ч’ха», «ха», «чья», «ч’а», «у-ча», «ч’а-и», «цзя», «куту», «чжунь», «ту»... Самое распространенное – «ча», переводится, как «молодой листок». Именно это название, как и сам напиток, разные народы, позаимствовали в своих названиях.

Иероглиф чая - значение

Иероглиф чая появился примерно в V веке в танском трактате «Шень Нуна» - «Трактат о свойствах растений».

Китайский иероглиф "ча" означает - молодой листок и состоит из трех уровней.

Вверху находится ключ иероглифа «трава», который похож на иероглиф обозначающий число 20. В середине находится иероглиф «человек», похожий на иероглиф «восемь», а внизу расположен иероглиф «дерево», напоминающий иероглиф «десять».

Иероглифы верхний и средний вместе составляют число 20+8=28, средний и нижний - число 80, а 80+28=108. Число 108 является числом долголетия - священным числом. Поэтому говорят: «Чай продлевает жизнь».